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二百多名中學(xué)生走進(jìn)老壇子,了解泡菜非遺文化
發(fā)布時(shí)間:2018/4/4 10:22:48
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“讓學(xué)生通過(guò)參觀(guān)體驗加深他們對中國泡菜之鄉的認知,了解老壇子泡菜非遺技藝?!?月4日,眉山當地永壽高中200多名學(xué)生到老壇子食品公司參觀(guān)體驗泡菜非遺文化,共同開(kāi)啟一次泡菜文化之旅,既增長(cháng)了見(jiàn)識,又受到了教育。


學(xué)生們首先來(lái)到壇子發(fā)酵車(chē)間參觀(guān),看到地下和地上,這么多這么大的泡菜壇子時(shí),顯得非常驚奇和興奮。學(xué)生們對極具中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的泡菜文化、粗曠大氣的土陶藝術(shù)品贊嘆不已,深感老壇子傳統的泡菜技藝的智慧。他們一邊參觀(guān),一邊學(xué)習,不時(shí)地記下筆記,還向工作人員提出許多有趣的問(wèn)題。參觀(guān)后,學(xué)生們還親身體驗了大壇子里泡菜的美味。

接著(zhù),學(xué)生們來(lái)到泡菜加工車(chē)間參觀(guān)。老壇子非遺傳承的泡菜大師告訴學(xué)生們一壇老酸菜從田間的青菜到餐桌上的美食,要經(jīng)過(guò)幾十道工序,食品安全檢測至少也要做三次才能出廠(chǎng)。同時(shí),還鼓勵孩子們要努力學(xué)習,將來(lái)把中國的泡菜文化藝術(shù)發(fā)揚光大

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接著(zhù),學(xué)生們來(lái)到傳統豆瓣晾曬場(chǎng),學(xué)生們聞到撲面而來(lái)的自然發(fā)酵后的豆瓣醬香時(shí),不禁自主地說(shuō)到:“好香!”。在工作人員的引領(lǐng)下,學(xué)生們不僅了解到傳統工藝下的豆瓣制作工藝,而且還明白了為什么傳統豆瓣要晾曬10個(gè)月,這么長(cháng)的時(shí)間。

當聽(tīng)解說(shuō)員說(shuō)到,這些豆瓣都不對外出售,而是用在公司自己的調味產(chǎn)品中時(shí),都發(fā)出陣陣地驚嘆聲。還詢(xún)問(wèn)身邊的人員:“什么調味品啊,是不是很香?!睂W(xué)生們還在參觀(guān)過(guò)程中,親自體驗了豆瓣晾曬過(guò)程中的翻醬過(guò)程。

接著(zhù),學(xué)生們還接受了老壇子旗下的精衛食品快速檢測公司組織的食品安全科普小講座。在講座中,食品安全檢測專(zhuān)家給學(xué)生們講解了食品安全的重要性,還邀請同學(xué)上臺一起做了一分鐘大米和牛奶安全快檢的實(shí)驗。

學(xué)校帶隊的老師對這次科普小講座稱(chēng)贊道:“就是應該給孩子們上上食品安全的課,食品安全應該讓孩子們早點(diǎn)知道?!?。希望食品安全專(zhuān)家能去學(xué)校給這次沒(méi)有來(lái)的同學(xué)們上課。

老壇子公司總經(jīng)理何艷平說(shuō):“讓學(xué)生通過(guò)參觀(guān)體驗加深對中國泡菜之鄉的認知,讓他們了解泡菜制作的傳統技藝,為眉山泡菜感到驕傲。同時(shí),了解正規的食品公司對食品安全的重視,學(xué)會(huì )假冒偽劣的食品的危害,多選擇正規食品公司的產(chǎn)品,是食品安全的第一防線(xiàn)?!?/p>


學(xué)生們在看中學(xué),現場(chǎng)互動(dòng)氛圍積極熱烈?;顒?dòng)結束后,一名學(xué)生表示,我從老壇子里拿到一個(gè)泡蘿卜做紀念,以前不知道泡菜能用這么大的壇子泡,回去之后,我要親手泡一壇泡菜,這是一次非常好的體驗。

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