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老壇子泡菜研學(xué)基地簡(jiǎn)介
發(fā)布時(shí)間:2019/7/4 9:46:07
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泡菜研學(xué)


Hands-on Inquiry Based Learning(HIBL)

這里有3000多年前古人制作泡菜的方法,這里有乳酸菌自然發(fā)酵的味道,這里有課堂上沒(méi)有的知識

讀萬(wàn)卷書(shū),行萬(wàn)里路

1、老壇子泡菜研學(xué)基地

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老壇子泡菜研學(xué)基地位于中國泡菜城四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目體驗基地——四川老壇子食品有限公司,占地面積80畝

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“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立“四川老壇子食品有限公司”,2018年被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。2019年7月,公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目體驗基地”。

2、研學(xué)旅行活動(dòng)接待能力

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基地擁有傳統豆瓣晾曬場(chǎng),非遺地壇發(fā)酵場(chǎng)、古法發(fā)酵場(chǎng)、非遺傳習課堂等區域,基地到處都能聞到泡菜的香味。傳統豆瓣晾曬場(chǎng)近1200平方米,非遺地壇發(fā)酵場(chǎng)2000平方米,擁有地下噸壇近千個(gè),古法發(fā)酵場(chǎng)面積近4000平方米,擁有巨型泡菜壇子2000多個(gè),還有可以接待200人同時(shí)進(jìn)行泡菜體驗的泡菜傳習館。做完泡菜還能吃泡菜,基地擁有可一次性接待400百人就餐。老壇子泡菜研學(xué)基地,可以讓研學(xué)學(xué)生從看、聽(tīng)、聞、做、嘗全面地了解四川泡菜文化。同時(shí),公司還有能一次性停放25輛大巴車(chē)的停車(chē)場(chǎng),30個(gè)蹲位的廁所,為研學(xué)提供保障。


3、開(kāi)設的體驗項目

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基地以傳承和發(fā)展中國傳統泡菜文化為已任,竭力推動(dòng)四川泡菜文化的普及的傳播,所有的收費均以最低成本價(jià)收取。


4、安全保障

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基地公司先后通過(guò)1S09001, IS022000、 HACCP質(zhì)量管理體系認證?;毓緢@區內嚴格按國家安全標準進(jìn)行5S管理,是東坡區安全生產(chǎn)重點(diǎn)企業(yè)。無(wú)論是食品安全、還是研學(xué)過(guò)程,安全都有保障。

5、部分研學(xué)實(shí)景

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自2018年起,至今基地共接待來(lái)自全國各地中小學(xué)研學(xué)28批次,近9000人,來(lái)老壇子泡菜學(xué)習四川泡菜文化,和體驗制作泡菜。

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老壇子泡菜作為四川泡菜的典型代表、四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗基地,多次接受?chē)?、省、市領(lǐng)導的視察指導?;孛磕暧薪f(wàn)人的接待經(jīng)驗。企業(yè)配備講解員,多角度為游客講解和普及中國傳統發(fā)酵工藝的知識。同時(shí),作為眉山市東坡區優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)可以為研學(xué)提供更多的后勤服務(wù)工作,保障研學(xué)活動(dòng)的安全、有序、有效的開(kāi)展。最后,老壇子泡菜期待大家的到來(lái)



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